(照片由作者提供)
別小看一碗豆漿，它源遠而不起眼，流傳至今已有二千年的歷史，更有傳說豆漿的起源是因前西漢孝子，淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病好轉，豆漿也隨之傳入了民間(注1)。
而豆漿、蛋餅、粢飯、及生煎包這類早點都以華東沿海地區的最為聞名，筆者多年以來在上海公幹時，必定到湖北路的「德味豆漿」來一碗鹹漿及蛋餅、到廈門就食思明南路「勤業」的、至於臺北就會推介各位到忠孝東路一段的「阜杭豆漿」，他們出品的鹹豆漿是筆者吃過的材料最足、豆漿凝固度最濃的一家。
要知道鹹豆漿的製作過程是相當簡單，只要把煮沸的豆漿，注在早已放了浙醋、豉油及麻油的碗內，再灑上紫菜、榨菜、蝦米、油條及蔥花碎便成，當然分量比例的多寡、口味的濃淡都好講師傅，能做到豆香及麻醬香恰到好處，以上三家大家有機會不妨一試。
要在香港地搵到好味的豆漿，深水埗「公和」當然是No.1，他們是豆腐花及鮮豆漿聞名的本土老字號，但說到鹹豆漿，筆者一向認為銅鑼灣渣甸街的「上海香港麵家」是全港最好味的 (可能開二十四小時的關係，很多時浦得夜夜哋，又醉醉哋，嗰陣時食乜都話好味)。
直至上個星期天早上起床後，口淡淡突然想食碗鹹豆漿但又不想過海去到渣甸街咁遠，於是就讓Openrice作主，膽粗粗選了這間位於新蒲崗大有街的「豆漿大王」，選它的主要原因是在九龍區排行榜中，它是開最早的一間，先點了個鹹豆漿+生煎包早餐Set，勁有料到，豆漿香濃剛好，煎包鬆化有肉汁，筆者再馬上追加一份，每到一間上海舖，食過便知龍與鳳的小籠包，埋單才$45，其他的不用多說，好味到食完要馬上推介給大家的，唔使等埋發叔啦！
PS: 以上的食店資料，大家可上大眾點評網、Openrice網頁內找到，試過之後有甚麼想同大家分享，可電郵給筆者: [email protected]