日式芥末牛柳粒

芥末熱量低可作為低脂調味，可惜坊間加入的蛋黃醬卻是脂肪較高的，在家製作時，不妨改用低脂蛋黃醬。另外，牛肉含有豐富的鐵質，可幫助造血，減低女性月事引致的頭暈等情況。

材料：(1人分量＝255 kcal)

牛柳 120克

低脂蛋黃醬 2湯匙

日式青芥末 1湯匙

油 1茶匙

牛柳粒醃料：

糖 1/3茶匙

生抽 1湯匙

造法：

1.將牛柳粒洗淨，瀝乾，切粒，用牛柳粒醃料醃好。

2.將低脂蛋黃醬和日式青芥末拌勻成日式芥末醬。

3.燒熱易潔鑊，下油，將牛柳粒煎至七成熟(期間不宜經常轉動)。

4.轉細火，加入日式芥末醬，炒勻即成。

黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。

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