![](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1491533259_aD.jpg?itok=WzQN0yvs)
材料:(2人分量)蒸煮豆腐2件或1盒(390克)、梅菜50克、葱1棵、油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙
梅菜調味:糖1茶匙、油½茶匙
1.豆腐小心沖洗淨後瀝乾,若用盒裝豆腐先掀開封膜,隔去盒內水分,再將豆腐置砧板,切成大小相若的8至10小塊。
2.梅菜徹底洗淨後,撕成條狀再切成小粒,加入調味拌勻;葱洗淨切粒。
3.將梅菜粒鋪在豆腐上,中火蒸約6至8分鐘,取出隔去碟上的水並灑上蔥粒。
4.燒熱2湯匙油,用鐵匙盛起淋在豆腐上,再灑上蒸魚豉油。
豆腐用黃豆製成,含多種人體必需的氨基酸,其高生物性蛋白質可媲美肉類,還有維生素B1、鈣、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸等。傳統豆腐(即街市的新鮮貨)比超市的機製豆腐含更豐富鈣質。
黎太,資深家政教育工作者,從事教學及有關飲食習慣的學術研究;亦為專欄作家,致力推廣健康飲食及住家烹調文化。 查詢:29487641
![](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/news_image/1491533260_Tq.jpg?itok=VO_vwW6t)