滷水五香牛「展」/牛腱(相片由作者提供)
這款牛腱，很喜歡做，簡單易煮，煮好浸好，作冷盤、伴麵都可以！
材料：
牛「展」/牛腱 2條
滷水浸料：
水1公升
蠔油4湯匙
美極醬油3湯匙
生抽半杯
老抽2湯匙
紹興酒1湯匙
豆瓣醬3湯匙
五香粉1湯匙
冰糖150g
八角2粒
鹽2茶匙
薑3-4片
芫荽碎2-3棵
蒜蓉5粒
乾蔥碎2粒
唐芹菜30g
做法：
01：將牛「展」/牛腱用熱水烚5分鐘左右飛水，然後沖水，用豬插在牛周圍插數下，待浸汁料時更入味。
02：將滷水汁料煮滾後，放入牛「展」慢火炆煮1小時左右至入味軟「林」。取出牛「展」待暖，汁料隔去渣，只剩下汁料，待室溫後，將牛「展」放回汁料，然後放入雪櫃。
03：準備食用時，只需將牛「展」切成薄片，然後淋上汁料，再灑上少許麻油享用！
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01：將牛「展」/牛腱用熱水烚5分鐘左右飛水，然後沖水，用豬插在牛周圍插數下，待浸汁料時更入味。(相片由作者提供)
02：將滷水汁料煮滾後，放入牛「展」慢火炆煮1小時左右至入味軟「林」。取出牛「展」待暖，汁料隔去渣，只剩下汁料，待室溫後，將牛「展」放回汁料，然後放入雪櫃。(相片由作者提供)
03：準備食用時，只需將牛「展」切成薄片，然後淋上汁料，再灑上少許麻油享用！(相片由作者提供)