工具：供製作直徑8吋圓形撻模1個
撻皮：無鹽牛油200克、糖霜150克、
細砂糖20克、鹽半茶匙、雞蛋1隻、杏
仁粉50克、低筋麵粉200克、手粉適量
餡料：杏仁粉80克、無鹽牛油80克、
細砂糖80克、蛋2隻、玫瑰水1大匙、
紅絲絨杏李約10個、杏仁片與糖霜適量
做法：
1.牛油放室溫軟化後打鬆，加入糖霜、細砂糖及鹽，攪拌至泛白。
2.加蛋續打，吸收後拌入杏仁粉與麵粉，拌勻後搓成麵糰，擀薄至2毫米後置模，底部用叉戳孔，冷藏半小時。
3.焗爐預熱180℃，在撻皮上放焗爐紙及乾豆，烤15分鐘後移去，續烤10分鐘，放涼。
4.烤香杏仁片備用。紅絲絨杏李切成薄楔形。
5.將餡料的牛油打鬆，加入細砂糖打至泛白，再加蛋續打至完全吸收，再放杏仁粉與玫瑰水。
6.將餡料擠進撻皮中，上放紅絲絨杏李果肉並砌出花朵模樣，烤20至30分鐘至金黃。
7.烤好後放上杏仁片、灑上糖霜。暖吃或室溫享用，可配以蛋奶醬汁或打發鮮忌廉。
貼士：紅絲絨杏李(Plumcot或Red Velvet Apricot)，是杏子(Ａpricot)及李子(Plum，即布冧)的天然混種，於春季上市。倘若買不到可用布冧取代。