（2人分量=871kcal）
夏天正值苦瓜當造季節，希望介紹這道簡單湯水，除了湯料可充當餸菜，湯水也是補充水分的絕佳方法。當中的豬𦟌能提供優質蛋白質，且脂肪含量低，一條小型豬𦟌約為6分肉類；而苦瓜為蔬菜類，配以香菇飯，即成一頓營養既均衡又滋補的家常晚飯。
材料：
苦瓜 2個
黃豆 1碗
豬𦟌 1條
香菇 3隻
薑 3片
蒜頭 1瓣
米 1嘜
清雞湯 1/3碗
油 1茶匙
1. 苦瓜去籽去瓤，切件。
2. 黃豆用水浸20分鐘，瀝乾水分。
3. 豬𦟌洗淨，出水，切件。
4. 香菇去蒂，用水浸至軟身，切絲。
5. 薑去皮，切片：蒜頭去衣。
6. 洗好米，加入清雞湯，再加入清水，調好米水，放入香菇絲，蓋上飯煲蓋，按著電飯煲掣煲飯。
7. 燒熱易潔鑊，下油，爆香薑片及蒜頭，放入苦瓜和黃豆炒香。
8. 倒入適量的水，放入豬𦟌煲1小時，上碟，拌以香菇飯食用。