材料(約4碗)
‧花膠─45克
‧薑─100克
‧冰糖─30克
‧紅棗─4粒
‧鮮奶─480毫升
‧清水─50毫升
做法
1.燒滾熱水後熄火,放入花膠焗至水凍,用凍水洗淨後用清水浸一晚,期間要勤換清水。
2.用兩片薑燒滾熱水後熄火,放入花膠浸三分鐘以除去腥味,再沖凍水備用。
3.薑去皮洗淨後磨成薑汁,紅棗去核。
4.將花膠、冰糖、紅棗、薑汁和約50毫升清水加入燉盅,先燉約1小時。
5.加入鮮奶再燉約半小時後即可。
貼士:
‧如花膠較厚身,浸清水的時間要增加多一或兩晚,最好可放在雪櫃內