「奶類」飲品種類繁多，由牛奶到其實並沒有奶成分的豆奶、米奶及杏仁奶等。人們飲用牛奶主要是為了吸取營養。除牛奶外，其他哺乳類動物的奶包括山羊、綿羊或水牛，也適合人類嗎？傳統上，人們較為接受來自乳牛的奶品。
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到底哪種奶最有營養呢？乳牛的奶含5%脂肪和4%蛋白質；北極熊的則有31%脂肪和10%蛋白質，這與牠們生活於嚴寒地區有關；水牛奶比乳牛奶多一倍脂肪；海獅奶的脂肪和蛋白質，也比乳牛奶分別多10倍和3倍。
為何我們不轉飲用營養較高的北極熊奶和海獅奶？從「可持續發展」角度看，這想法不太實際。那麼，大家會不會考慮蟑螂的奶呢？你也許會瞠目結舌：「甚麼？蟑螂？！」
蟑螂主要以產卵傳宗接代，但有一種品種，太平洋甲蟲蟑螂(Pacific beetle cockroach)是以胎生繁殖。雌性太平洋甲蟲蟑螂懷孕時，體內會分泌一種含豐富蛋白質、脂肪及糖分的液體，營養液會化成結晶，用以餵養其嬰兒。這種蛋白質晶體含人體所需，包括蛋白質、必需的氨基酸、血脂及糖分等，而脂肪含量也比牛奶多20%。
然而，生產蟑螂奶的過程要殺死蟑螂，若要生產一公升奶，便要犧牲約一萬隻蟑螂。目前可在實驗室研製這種高卡路里的奶類，是一種新型超級食品，為營養不良者提供更高營養。
驟眼看來，蟑螂奶是驚慄科幻小說裏的虛構事物。但當世界人口於30年內將增加至超過90億，牛奶未能供應人類所需，我們便要發掘一些營養更高的食物來補足。在未來，人們在雪糕、蛋糕，甚至奶茶中加入蟑螂奶，並非絕無可能。