坊間有很多補血偏方，例如飲紅棗水、杞子茶或吃木耳等，其實這些都並非有效補鐵方法，要知道動物性鐵質比植物性鐵質吸收率高近十倍，所以要補血，我首推豬肝，若你不喜歡吃內臟，就要多吃牛肉或鴕鳥肉了。很多人以為金錢𦟌只適合作為火鍋材料，其實只要麻煩肉檔師傅切薄片，快炒也非常美味又有口感，再配合話梅汁，絕對是一道最佳下飯小菜！
材料：（2人分量=405kcal）
金錢𦟌(切薄片) 200克
京葱 1/4根
乾葱頭 4個
話梅 4粒
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
冰糖 1茶匙
油 1茶匙
金錢𦟌醃料：
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
黃酒 2茶匙
做法：
1. 金錢𦟌用醃料及少許水醃好。
2. 京葱洗淨，瀝乾，切幼條。
3. 乾蔥頭去衣，切半。
4. 話梅用熱水浸20分鐘。
5. 將浸好的話梅用叉子壓爛，加入生抽、老抽及糖拌勻。
6. 燒熱易潔鑊，下1茶匙油，炒香乾葱頭，放入金錢𦟌，炒至半熟後，加入話梅汁及冰糖，煮至冰糖完全溶化後，再煮半分鐘，下京葱炒20秒，上碟即成。