雞年將至，大家應該忙於準備歲晚團年，希望藉此與家人歡聚，如果不想外出進餐，不妨考慮自家炮製團年飯，有留意我以往的食譜的朋友，不難發現有很多其實非常適合聚餐之用，加上今次這道既健康又好兆頭的生炒糯米飯，非常切合新年氣氛，傳統的要加入大量油分，加上配料多伴以臘腸潤腸等，一碗可高達500卡呢！
材料：（3至4人分量=887kcal）
糯米 1碗
大蝦米 3湯匙
瑤柱 1/3碗 冬菇 3隻
乾葱頭 1個
金華火腿 1小片
雞蛋 1隻
葱花 1棵
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 1/3 茶匙
清雞湯 1/3碗
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
油 2茶匙
做法：
1. 糯米浸30分鐘後瀝乾水。
2. 蝦米和瑤柱用水浸軟。
3. 冬菇浸軟，去蒂切粒。
4. 乾葱頭去衣，切碎。
5. 煲滾水，加入金華火腿輕灼，取出切粒。
6. 雞蛋拌勻成蛋漿，煎成蛋皮，盛起，放涼，捲起後切絲。
7. 燒熱易潔鑊，下1茶匙油，爆香乾葱頭碎，放入蝦米、瑤柱、冬菇粒及金華火腿粒，加入紹興酒和胡椒粉炒香至乾身，盛起，成配料。
8. 濕糯米放易潔鑊內炒至略乾，再加入1茶匙油及清雞湯炒至乾身。
9. 分開數次加入清水，每次1/2碗，炒至糯米熟透後，加入炒好之配料，下生抽、老抽及糖，炒約2分鐘至顏色均勻後，加入葱花炒勻，上碟，鋪上蛋絲，即成。