難怪是人類天堂
在最近去過的國家之中，我覺得美國最好玩，英法德也不錯，但說到有「最適合人類生活居住」的北歐，又的確實至名歸。芬蘭和挪威我19年聖誕去過，今次去的是丹麥的哥本哈根。北歐從來不會令人失望，生活水平高，安全，人友善，還處處看到美學。
我去到哥本哈根時會說，啊，果然很多設計都令我想起日本。朋友立即出聲，日本設計只是從別人身上學回來，老祖宗就是北歐。傳統英式完全不是我杯茶，美國那種繽紛有型有時又會很noisy，北歐設計(Scandinavian Style)永遠最簡約宜人，百看千看都不厭。一間100年前的傳統英式屋，和一間100年前的北歐屋，如果你今天再進去，或者你會覺得北歐那間會否是今天的設計？最近年輕一代裝修都只走北歐風了，也好，起碼20年後不會覺得老套(當然是真的北歐風才行)。
我在哥本哈根食過一間一星米芝連的餐廳Alouette。在餐廳樓下，「附近唔好話有冇高級餐廳，連餐廳都唔覺有」，然後有一個餐廳職員向我們揮手，叫我們進去好像工業大廈的東西。然後進貨lift，裡面滿滿是graffiti，最後到達了真正的餐廳門口，一打開，完全是另一個世界，這個經驗已經很有趣。我又不是食家，食物就不多說了，總之就是好(自己Google看看食評)。食完後，主廚會送上他寫的詩(真的！詩！)也包含了今天的menu，Menu會詳細介紹每樣食材是在哪裡買的，全部是當地的農場之類，也支持大家去幫趁他們。丹麥的餐廳全部質素都很高，全世界最好的餐廳Noma就是在哥本哈根，但我當然是book不到啦。
我看Alouette只開星期四五六，共三天。我問侍應他們開幾日工？他答我三日半，有半天是做準備。「咁人工方面？」「同其他同級餐廳一樣。」他是英國來的，他說這就是真正的work life balanace，而且儲夠錢買了樓，所以他說會長留哥本哈根。黐線，三日半？即係一星期有一半時間係放假，呢個咩地方嚟？