（2人分量=350kcal）
小時候不太喜歡吃蒸魚，在外進餐，往往所選的魚類都是煎或炸的，而其中一道較常吃的，算是白飯魚煎蛋了。其實這道菜確實非常適合小朋友進食，第一是因為這種做法令白飯魚不帶腥味，二是除了雞蛋能提供豐富優質蛋白質外，連骨吃的白飯魚亦含豐富鈣質，有助兒童骨骼成長，只是廚師往往用大量食油去烹調，令熱量大大提升，非常致肥，所以我這道低脂版白飯魚蛋餅便非常有營健康，大家今晚不妨一試。
材料：
韭菜 10棵
白飯魚 半碗
雞蛋 3隻
蒜 1瓣
鹽 2/3茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
油 1茶匙
做法：
1. 白飯魚洗淨，瀝乾。
2. 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。
3. 韭菜洗淨，瀝乾，切碎。
4. 雞蛋加1/3茶匙鹽，拌勻，加入韭菜碎，再拌勻成蛋漿。
5. 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入白飯魚，灑上1/3茶匙鹽和胡椒粉，炒至白飯魚乾身，倒入蛋漿，煎至蛋皮兩面熟透，
上碟即成。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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