「茶記」(茶餐廳)往往是來港外國遊客光顧的地方，既可「醫肚」，又可以感受香港本地風貌。對於他們，「茶記」裡面許多東西都是沒曾接觸過的，有些本地人常見到的小細節，都足以使他們有深刻的感受。
日前聽到一位來自馬來西亞的朋友抱怨本港的茶餐廳：「我去過香港的茶餐廳後，以後都不想來香港了。」原因是他在茶餐廳點餐，甫坐下侍應就走到桌邊，拿起紙筆問他點甚麼？好像不斷催促他似的，裡面不管是員工還是顧客，都十分匆忙。他說，在馬國老家，不只是餐廳，巴士載客也是待乘客坐下後，司機才開車，有時甚至安撫行動不便的乘客，慢慢在座位坐下才開車，免得乘客不慎摔倒。可見不少地方的遊客，都不習慣香港人這種「滾水淥腳」的急速生活節奏。
還有一個細節，也是遊客難以理解的，但見侍應使出「五爪神功」把幾杯清水用手指頭夾起，送到顧客前面，此手勢不僅對客人有欠尊重。部分不注重個人衛生的侍應，「手指甲綑邊」手指就如探熱針插入飲水中，十分不潔。
上述情況對於港人來說，應該是習以為常的。但對於外國人士而言，服務態度和衛生條件往往會影響其對本港餐廳的觀感。既然茶餐廳是很多港人日常飲食的場所，也是香港著名的飲食文化，我們似乎仍有很大空間可以在提升茶餐廳的衛生與服務方面，做更多的努力，使來港的外國旅客除了享受購物之樂外，也能夠透過茶餐廳了解香港獨特的傳統飲食文化。