《西芹汁》(Celery Juice)(註1)這本書由Anthony William(註2)撰寫，在2019年3月由美國Hay House Inc出版社出版，最近獲美國亞馬遜網上書店(Amazon.com)評為參考書(恢復健康)(註3)類最佳書本之一。書本一共有208頁。
作者說西芹汁能治百病，更可增加我們的健康。西芹汁可以(1)治療腸胃(註4)和減輕消化不良(註5)等問題。(2)它可以平衡我們體內的血糖(註6)、血壓、體重和腎上腺(註7)等功能。(3)它可以把毒素從肝和腦袋中排出(註8)。(4)患了下列奇怪病症(註9)的人喝西芹汁可以改變病情：極度疲勞(註10)、記性不好(腦霧)(註11)、青春痘(註12)、濕疹(註13)、上癮、專注力失調及過度活躍症(註14)、甲狀腺異常(註15)、糖尿病、小腸細菌過度生長(註16)、飲食失調、自體免疫失調(註17)和眼睛問題等等。
註釋：(註1)書的全名是[Celery Juice: The Most Powerful Medicine of Our Time Healing Millions Worldwide]。(註2)Anthony William是[西芹汁運動]的推動者。(註3)恢復健康=Healing。(註4)治療腸胃=Healing the gut。(註5)減輕消化不良=relieving digestive disorders。(註6)平衡血糖=Balancing blood sugar。(註7)腎上腺功能=adrenal function。(註8)排出毒素=flushing toxins。(註9)奇怪病症=mystery illnesses。(註10)極度疲勞=fatigue。(註11)記性不好=brain fog。(註12)青春痘=acne。(註13)濕疹=eczema。(註14)專注力失調及過度活躍症=ADHD。(註15)甲狀腺異常=thyroid disorders。(註16)小腸細菌過度生長=SIBO(small intestine bacterial overgrowth)。(註17)自體免疫失調=autoimmune disorders。 香港樹仁大學客座教授；大公國際傳媒學院講座教授