這3年內，我的家，變成了好友們聚腳的地方，她們愛到我家，並非想品嘗我的巧手小菜，而是惦掛著我家中那兩頭活寶貝。
在周五約6時許，我接過雲妮的來電：「收工了嗎？」我告訴她：「正準備講座，找我有要事？或是想約吃飯？」她續說：「我當了今次聚會的策劃人，Ruby說很久沒有到妳家吃飯，掛著妳巧手的青紅蘿蔔湯，想約明晚到妳家，好嗎？」
我告訴她：「不要在賣口乖，妳們其實只想親親我的愛貓大細毛吧！」雲妮笑了並拉開話題：「新年吃得太多，她們說想周六吃得清淡點！」我心想：「她們真的很傻，休想在我家吃到肥膩菜式。」由於時間關係，我趕著掛線：「那麼星期六，7點，到時見！」
周六準時7點，門鈴響起，大門一開，她們箭步上前逗大小毛玩耍，Ruby喊著：「細毛在撒嬌，要我給他零食，貓零食在哪裡？」我在廚房大叫出來：「我家的貓兒是不准吃零食的，妳看！細毛要減肥啊！」雲妮對著細毛說：「你真可憐，找了個營養師當主人！」
如我所料，她們只管跟貓兒玩樂，已經是大半小時，沒有一個人踏入過我的廚房，亦沒有問過今晚有何菜式。
8時正，食物也準備好了，我著她們洗手吃飯。由於端出來的餸菜是蓋著的，她們都滿有期待地逐一打開。
Jackie負責揭開第一道菜：「嘩，很香蒜頭味啊，是翠玉瓜雞脾菇炒肉片。雲妮說：「讓我揭開這個煲仔菜，這是雜菜蘑菇粉絲煲！」Ruby又湊來熱鬧：「我來開估……」她揭開其中一碟：「這是冬菇蒸肉餅嗎？」我告訴大家：「錯了，這個是冬菇麥片蒸肉餅，冬菇水分高，麥片可鎖著水分，雙管齊下，可以令肉餅更軟滑吧﹗」最後一道，由我來開估：「是瑤柱金菇肉碎蒸水蛋！」眾人看著這幾道菜，都大笑起來：「菇王之王，真的給妳氣死！」
我為這餐「全菇宴」辯解：「這個晚餐，是為妳們度身訂造的，首先，都市人每天也在街外用膳，攝取過高鈉質，而菇菌類含有豐富的鉀質，有助控制身體水分平衡，亦有降血壓的功效；另外，妳們這班食肉獸，經常進食大量飽和脂肪，菌類含有豐富水溶性纖維，有助降膽固醇呢！還有，新年後大家也發胖了，半杯的菇菌，熱量只有約30卡，脂肪更是少於1克，它卻含高水分高纖維，能提供極佳的飽肚感，是減肥餐單不可或缺的瘦身食材，絕對符合低卡、低脂、高纖、高鉀的瘦身原則。最重要的是，菌類樣子可愛，可為佳餚點綴；同時他也是一種天然調味料，可用以炮製多款菜式！」
這時，雲妮正在廚房為各人盛湯，突然，她大叫了出來：「知否我在湯鍋中看到甚麼？猴頭菇呀！青紅蘿蔔湯中也有菇呢！」
筆者按：燒烤用的大磨菇也可做三文治，喜歡的話，製法可在網誌索取。
尚營坊健康顧問
高級營養師
電郵：
blogspot.com/