戰友Ada飄飄然地走入我的辦公室，我問：「幹嗎春風滿面？」她說：「人瘦了，身輕如燕，行路也好像飄得起。」戰友的說話老是愛誇張，才只是瘦了8磅，就這樣興奮，多瘦10磅恐怕不得了。我問：「今天又輕了麼？」她神氣地說：「當然啦！」很多時候，留意一下戰友踏進辦公室時的身體語言，不難知道，她們當天的減磅成績。
我翻過她的飲食日記，日記上的食物選擇，卻重複地出現，特別是人皆以為是瘦身皇牌的芋絲，我看到芋絲的出沒次數，竟達每天一次，每次14扎，我問：「有芋絲大減價嗎？我猜這種沒味道的食物，你不會因為它美味而天天吃吧！」她從手機內尋找著，向我展示十多個以芋絲入饌的食譜，她尷尬說：「上星期，你建議我將芋絲加入其中一天的餐單中，四天後，便輕了1磅多，於是，我就這樣想，吃一天便瘦1磅多，如果我自行多吃三天，那就瘦得更快。所以……」
芋絲纖維高胃部負荷大
我瞪大眼睛狠狠地盯著她，戰友就是這樣喜愛自行安排餐單，我說：「芋絲是不能吃得太頻密的，因其纖維高，有時候吃得過多，胃部會負荷不了，容易引致胃痛，況且，單單芋絲是沒有減磅效能，只是因其飽肚兼熱量低，有助控制胃口藉以延長飽肚時間，幫助減少熱量攝取吧！你更要留意，由於其能量不能被身體利用，有時候，只吃芋絲，你會感到飽但整個人就像沒叉電般，所以就算吃，也要配合其他五穀類食物同吃呢！」我好奇續問：「可是，芋絲是沒味道的，算是不太受歡迎，很多時候，我著戰友一試，她們也像不情願的，但為何你可以吃上好幾天？不悶嗎？」
她笑言：「不是啊！很好吃呢！我經常認為，對任何人與事，若果那事情是不能改變的，就得改變自己的心態吧！沒錯，芋絲是無味，口感又古怪，但我知我是個大胃王，亦認定了它能幫助我控制胃口，我就會努力想些點子去令他變得美味，這也是我的處事態度，這樣想東西，人也會輕鬆點。所以，我就想到以不同的方法去炮製它，我記起，數星期前，你在周五的『廚神專欄』，教過辣泡菜豆腐粉絲湯，我覺得以芋絲取代粉絲也不錯呢！然後，又想到，吃蒜蓉蒸扇貝時，將芋絲放上去，那麼蒜蓉及帶子的香味被芋絲吸收；還有你教過的豉油皇炒芋絲呢！這樣就是我一星期三天的晚餐了。」我補充：「你吃過金菇牛肉卷嗎？我試過用薄牛肉或豬肉片，把拆開了的芋絲牢牢包著，再去煎，煎的過程中，肉汁滲入芋絲，再加上茨汁，也美味啊！」
雖然我不太同意戰友自行更改餐單，但我很欣賞她這種處事態度，有時候跟戰友傾談也學會不少人生哲理。我笑言：「若果下次我有機會出一本百變芋絲食譜，定必邀請你參與，一同構思。」
她笑說：「好！我就聽話，不吃芋絲。那麼，我今晚可否煮一個涼拌魔芋麵，後天便吃蒟蒻炒三絲啊！呵呵呵！」「豈有此理，竟敢作弄我，魔芋與蒟蒻不就是芋絲的台灣名字嗎！」我拆穿她的詭計。
尚營坊健康顧問高級營養師