這樣吃澱粉 也可以瘦身
Bonnie無奈說：「我覺得在公司茶水間吃飯，很有壓力。」
我說：「何解？」她說：「每次拿著那盒香噴噴的燒味飯，總有同事在說甚麼飯很肥，不要吃之類……」我問：「那麼，你會怎樣回應？」她答：「我會反問她們沒有吃飯，多吃了甚麼？」然後她們回答：「零食。」我笑了。
我說：「沒辦法，戒澱粉減肥，的確快有效，看到成果，滿足一時慾望，哪有人理會健康與否，就算反彈，都曾經擁有。況且，飯又不是很好吃的東西，犧牲了，反而可以有空間吃更喜歡的餸菜，何樂而不為。」
Bonnie笑說：「哈哈！你這樣說，看來你已放開了。」我說：「對！是放開，但沒有放棄。現在，我會這樣解釋。飲食上碳水化合物的攝取量約應為人體每天所需能量的55-60%，白飯、白麵包、白麵粉的確少纖維，升醣快。嚴格來說，白飯並非最健康，是百分百的事實，但是，香港人分秒必爭，餐餐外膳，哪𥚃可以找來糙米？麵包只選麥包？不吃烏冬米線，要吃蕎麥麵嗎？那是不切實際。」
我續說：「我現在會建議，早餐盡量吃麥皮、高纖麵包；午餐照舊吃白飯米線；晚餐在家的話，加點十六穀米或糙米，會是改善飲食習慣的第一步。」