非洲豬瘟並不是唯一涉及食安的事件，有趣的是，每次出現類似問題，總有人重提素食作選項；樂觀點看，我們是有選擇的，悲觀的是，人類從來都是知錯不改？無論在食物安全方面、可持續發展方面，素食都應該得到應有的重視。至少不吃豬不吃牛，可以杜絕豬瘟或瘋牛症之類的食安憂慮。
人類文明發展至今，濫捕濫殺仍然習以為常，正常飲食維生以外，口腹之慾提供的商機，某程度上只是放大並彰顯了人性的貪婪。倫理觀念的提升演化，除了是人與人之間的，也應該包括人與動物和植物之間的多元關係。近年來人類意識到飲食與健康的關係，素食比重提高，亦開始研究人造肉的可行性，以及著力開發其潛藏的巨大商機。
剛剛在美國納斯達克上市、仍處虧損狀態的美國素牛肉及素肉腸生產商Beyond Meat(BYND)，以25元(美元，下同)招股，首日股價已升163%，最新收報89.35元(收市後交易時段報87.66元)，累計漲幅已超過250%；惹來艷羨之餘，亦讓人無法不正視人造肉的將來。