與兩餸飯共存

記得10年前，甚麼是窮人恩物嗎？昔日的窮人恩物，是荃灣樂悠居實用面積538方呎的單位，放售價410萬元。真係千祈唔好慣，因為10年後的窮人恩物，已經進化為區區有外賣的兩餸飯，最低價跌至30蚊有找！

當「與病毒共存」變得政治不正確，我們就好好「與兩餸飯共存」吧。

是的，既然兩房一廳是豪宅，兩餸一飯為甚麼不可以是盛宴？大右派經濟學者會說，有需求才有供應，滿足基層消費者的需求，提供兩餸飯的食肆簡直功德無量。然而，當政府在賣地條款加入限呎要求，當納米樓可能面對「限貸」風險，寧左勿右的朋友為甚麼不聲討外賣30元有找的兩餸飯呢？

行外人有所不知，一般食肆食材佔總成本的比例不會超過三成。在寸金尺土的香港地，食材成本更往往只佔總成本兩成多。食材價格飛漲的今天，即使全日取消堂食精簡人手，任你食神上身，價值5元的食材又可以煮出甚麼好東西出來？

行外人又有所不知，美國官方公布的貧窮率始於六十年代，決定貧窮率高低的貧窮線是當年一位在政府社會安全總署工作的經濟師Mollie Orshansky「發明」的。半個世紀前，Orshansky 以一個兩大兩小的四人家庭為單位，先估算他們僅能果腹的每年食物開支為千多美元，後把它乘大三倍得出每年逾4,000美元的家庭基本支出(當年低收入家庭花在食物的支出佔總支出約三分之一)。

然而，想貧窮率清零，這條貧窮線標準太高了。政治凌駕科學，Orshansky唯有把「發明」微調一下，將窮人餐單由原來農業部制定的「平價餐單」(low-cost food plan)改為賤物鬥窮人的「經濟餐單」(economy food plan)，並得出3,165美元這個比較政治正確的貧窮線指標。

2015年諾貝爾經濟學獎得主迪頓教授(Prof. Angus Deaton)曾跟我說過，政府統計數字往往有其政治生命。科學凌駕政治，迪頓一直提倡以消費角度量度貧窮。與$30有找的外賣兩餸飯共存，做到了冇鑊氣的餸菜是用來吃而不是用來炒的。