為面對人口高齡化的挑戰,讓吞嚥困難患者可以享用色香味和營養俱全的膳食,社聯多年來推動「照護食」,一路走來分為幾個倡議方向,其中包括制訂本地化的《照護食標準指引》以推動醫療及照顧服務,以至食品生產商有具體標準可循;另一方面是公眾教育和社區參與,這些工作並非單一界別所能成就,必須透過跨界別協作,才能讓公眾進一步認識照護食。
團隊的努力逐漸取得成果,將有更多照護食產品面世,醫療及照顧服務單位也陸續採用照護食標準,而我們與香港防癌會及渠務署義工隊聯合製作的「《照護食—家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》公衆教育影片」最近更榮獲「建造業義工獎勵計劃」優秀社福機構協作金獎。
社聯雖已出版《照護食標準指引》,但文字及圖片有其限制,例如難以準確呈現食物的質地、液體濃稠度等,故合作機構更進一步,拍攝工作由渠務署義工隊操刀,製作一系列教育影片,深入淺岀講解基本知識,輔以影像示範,讓照顧者更易於理解。尤其不少癌症病人有吞嚥困難,但礙於欠缺支援和資源,吞嚥困難患者往往只能進食賣相及味道欠佳的糊餐,照顧者為他們預備食物和協助進食面對很大壓力,期望照護食能為患者重拾飲食樂趣。
《照護食 - 家居篇》今年稍後時間發布,預計推出近80條影片,為吞嚥困難者和照顧者提供更多資訊,請留意網站:https://www.carefood.org.hk/及Facebook專頁:https://www.facebook.com/semart.fans
![製作團隊為吞嚥困難患者及照顧者提供「照護食」資訊](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2024-07/carefood3.jpg?itok=eNh0I_LY)
製作團隊為吞嚥困難患者及照顧者提供「照護食」資訊