材料︰乳鴿2隻
醃料︰蒜頭5瓣、橄欖油2湯匙、鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、
黑椒碎1/2茶匙、生抽茶匙、糖1/4茶匙、雜香草1茶匙
1.先將原粒蒜頭(連外皮)，去除根部，加入橄欖油並放在小焗碗內，放入已預熱200℃的焗爐焗約15分鐘，取出放涼，除去蒜頭外皮備用。
2.將蒜頭連油，加入其餘醃料一同樁爛成泥狀備用。
3.乳鴿去除頭、腳、內臟及脊骨，在背部加以施壓令乳鴿平放，抹乾水份後塗上醃料，醃約30分鐘。
4.大火燒熱鑊下油，將乳鴿煎至表面金黃(皮先向下)，放於焗盤內，並以200℃焗約15分鐘即可享用。
可將醃料塗於皮與肉之間，令乳鴿更快入味。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子，希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年，烹飪著作《煲煲原味》。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
