香港人喜歡飲湯，湯的歷史悠久，從遠古時代已有記載。上班一族食無定時，常外食、熬夜，難免生暗瘡、疲倦。介紹兩款不同的五指毛桃湯水，有助清熱消瘡、紓緩疲勞。五指毛桃，性甘，微溫。可健脾化濕，舒筋活絡，強肺脾。五指毛桃湯有獨特的椰子香氣，很多人都喜歡。
1、暗瘡濕熱之選
五指毛桃赤小豆扁豆湯(2至3人分量)
材料：五指毛桃15g、赤小豆30g、扁豆 20g、新鮮土茯苓30g、陳皮一角、 蜜棗2粒、水 2,000毫升、鹽適量。
功效：解毒去濕
做法：
- 五指毛桃先清洗，浸泡，瀝乾備用。
- 赤小豆30g、扁豆 20g清洗後浸泡至少3小時，使用時瀝乾備用。
- 土茯苓過水3次洗淨，蜜棗洗淨，備用。
- 陳皮浸涼水半小時至軟身，刮去白囊。
- 大煲中注入清水，放入果皮，開火煮滾，放入其餘所有材料，中火煲半小時，轉小火煲多2小時
- 飲用時加入適量鹽即可
適合人群：頭面暗瘡，體質濕熱人士。
2、疲倦消化不良之選
五指毛桃合掌瓜湯(2至3人分量)
材料：五指毛桃35g、合掌瓜約一斤、黨參20g、蓮子40 克、山藥20 克、陳皮一角、蜜棗三粒、水 2,000毫升、鹽適量。
功效：補氣健脾
- 五指毛桃、先清洗，浸泡，瀝乾備用。
- 薑片加入冷水中煮沸，加入排骨汆燙，撈出排骨，冷水清洗掉血水備用。
- 將五指毛桃、薏米、已汆燙排骨放入水中，水滾後中小火燉煮1小時。
- 起鍋前5分鐘加適量鹽調味。
適合人群：氣虛疲倦、消化力差人士。
五指毛桃是補益藥，性質偏溫，患熱證或外感發燒人士應避免，每人體質不同，以上處方僅供參考，如有疑問建議尋求註冊中醫師專業意見。
作者：遠志中醫註冊中醫師李騫賢
李騫賢