寶寶要慎服蜜糖
英國食物標準管理局(Food Standards Agency of the United Kingdom)在2010年發出新聞公報，提醒家長切勿給1歲以下的嬰兒餵食蜜糖，避免發生嬰兒腸道性肉毒中毒。這是由肉毒桿菌產生的神經毒素所引致，一般循正確的加熱程序至攝氏80度並維持至少10分鐘便可破壞毒素。但肉毒桿菌能產生孢子，需要更高溫度的烹煮才可以破壞其結構。肉毒桿菌可以在無氧的環境中繁殖，未經妥善加工處理的罐裝、樽裝、真空或略作加工便儲存於室溫密封容器中的預先包裝食品及飲品，都是有較高風險讓細菌生長，並產生毒素。此外，肉毒桿菌都有機會在冷藏環境中繁殖。
肉毒中毒的個案較多出現於1歲以下寶寶，其腸道內的微生物群未發展成熟，受污染的孢子可以容易在寶寶的腸道中發芽，一旦嬰兒進食了受污染的蜜糖，便有可能出現便秘、餵哺困難、肌肉無力及無法控制頭部等中毒病徵。大部分患者均須接受住院治療，嚴重的可能會有生命危險。
參考香港食物安全中心的建議，家長應避免給1歲以下寶寶餵食蜜糖，同時要確保所有預先製作的食品或飲料都適當儲存及徹底煮熟才給寶寶進食。在營養角度，蜜糖相比白砂糖或有較多的微量營養素，但其亦算是游離糖的一種，需要限制攝取，因此家長亦不應把蜜糖當作寶寶的甜點，或以蜜糖水混奶給予寶寶。
作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤