日補腦 夜安神 為考生加油
在DSE開考期間，不僅考生進入高度緊張的狀態，考生家長亦感同身受。
最近，我為幾位家長特別準備了補氣健腦的湯水和寧心安神的糖水食療，今天特意分享給所有需要腦力工作的朋友。在考試期間或任何需要大量腦力工作時，可以煲山藥雙桃杞子鯽魚湯。
材料：新鮮山藥150克、五指毛桃100克、核桃仁30克、枸杞子10克、龍眼肉10克、鯽魚一條、生薑5片。
做法：鯽魚清洗乾淨，去內臟和鱗片，在鍋中加入少許油和薑片，將鯽魚煎至兩面金黃待用。
山藥去皮切塊；五指毛桃，核桃仁，龍眼肉清水微沖洗，連適量清水、生薑片放入湯鍋，煮沸後轉小火煮約30分鐘。將煎好的鯽魚放入湯鍋，繼續煮30分鐘，最後加入枸杞子10分鐘，調味即可。
脾主思慮，凡用神過度皆可以用山藥和五指毛桃來補氣健脾；核桃仁，補腎補腎；龍眼肉補益心脾，養血安神，它含葡萄糖可補充腦能量；鯽魚是優質蛋白，肉質又比禽畜肉類便易消化吸收。這湯益氣健脾補腦，有助補充腦力和體力。
如經常要開夜車，導致精神緊張、夜寐不安、口乾舌紅燥、大便乾、小便黃、有虛熱或實熱表現的，那麼雪耳百合蓮子糖水，可滋陰安神，舒解燥火。
材料：雪耳(銀耳)10克、百合 15克、蓮子(去芯) 15克、冰糖適量。
做法：將雪耳提前用清水泡發，去掉硬質的根部，撕成小片。百合和蓮子也分別清洗後，連雪耳及適量水放鍋中加熱煮至軟綿。冰糖調味即可。
雪耳滋陰潤肺腸，可改善唇乾舌燥；百合、蓮子養心安神，改善情緒又可助眠，火氣重熱氣盛的人，可以不去蓮子芯，加強清熱作用。但蓮子芯味苦寒，若作為糖水，口感稍差。這個糖水，加一隻雞蛋也可以當早餐，或宵夜，營養又充飢。
中醫食療因人而異，若有不適症狀或對食材敏感，建議向專業中醫師查詢。