醫好了腎石之後，醫生通常會建議病人減少進食過量的蛋白質和脂肪。但病人卻勿因而多吃了糖——果糖，它也會增加腎結石風險的。
這裡說的果糖，雖也存在於生果之中，但主要指的是添加糖(added sugar)。因為生果中的果糖，分量不足以令人超標，除非你每天進食海量的生果。
甚麼是果糖？它是血糖的主要成分之一。
血糖的三種主要成分為：
- 果糖(Fructose)
- 葡萄糖(Glucose)
- 半乳糖(Galactose)
果糖是當中甜味最濃的。我們熟悉的蔗糖，就是由果糖和葡萄糖組合而成。當我們吃了蔗糖之後，消化系統就會把蔗糖分解成果糖和葡萄糖，才被吸收。
有專家指出，自上世紀60年代開始，人類在食物中加入大量的蔗糖和玉米糖漿(高果糖濃度)，現今果糖的每日平均攝取量是200年前的25倍，高達每日74克。
據估計，玉米糖漿自1967年起大規模生產後，果糖的用量後增加了2,000%。汽水、麵包、餅乾、糖果、含糖飲料等，都廣泛地使用了價格便宜的玉米糖漿。
同時，在過去的十多二十年中，專家已留意到攝取過多果糖可能對身體產生的不良健康影響，包括肥胖、糖尿病(代謝症候群)、胰島素抗性等，並且包括腎結石。下周續談。
(預防腎石復發之七)