入夏無病三分虛。進入夏天,不少人有這樣的體驗:容易疲勞、混身乏氣、頭暈胸悶、煩熱多汗、胃口差,口乾多飲仍不解渴,大便時瀉時乾等,俗稱「苦夏」。
成年人都覺得辛苦,小孩子氣機未成熟,就更難適應這種天氣。上星期就來了一個幼兒,長期發燒、食欲不振、沒精神,家長帶他看了幾次醫生,吃了退燒藥和抗生素,都沒改善,才來求助中醫。其實,這個幼兒並非患上怪病,只是外有濕熱之氣,內因排汗機能發生障礙,才會引起發燒,中醫稱之為疰夏。治療方法,「清暑」以對抗外來的濕熱,「益氣」以固本強身。醫師會跟病人濕熱程度,和正氣虛弱,透過藥物或針灸來調節清暑和益氣比例,令人回到平衡健康狀態。
我們亦可以透過食療調理,來逹到「未病先防」和「己病防變」的目的。
俗語說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,這幾天那麼熱,再吃薑,豈不火上加油?
然而這句話,正正是來自生活經驗。夏日炎炎,明知醫師叮囑不要食生冷,大家還是忍不住偷食冷飲雪糕,大啖西瓜。然後冷到氣管咳嗽了,冷到腸胃腹瀉了,就來食找醫師開中藥咯。要預防夏天過食生冷引起的不適,可在食療中可加入一點薑來溫肺胃。
平日,可用生薏米50g、生薑10g、甘草10g、水500ml,加熱至水滾,轉文火煲30小時後,加小青檸半個,可以生津止渴,清熱祛濕。沒有甘草,可退而求其次用冰糖代替。
生薏米50g、生薑10g,再配上茶樹菇30g、冬瓜300g,老鴨半隻、紅棗3個,是我家鄉立夏後,至大小暑期間必食的養生湯水。
寫到這裡,仿佛己聞到鴨湯的香味了⋯⋯
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無病三分虛 茶樹菇冬瓜薏米煲老鴨湯