蘋果無花果潤燥湯

今天聽到一個老友記投訴，現在的蘋果都是脆的，她喜歡食「粉」的反而難找。

是的。多數人較喜歡食爽脆蘋果，以前買到不脆的，就拿來煲湯，但自從山東蘋果品種改良後，買到的都是又大又甜脆又便宜。因為太好食了，就少了用來煲湯。

中秋後，天氣漸涼漸燥，也是時候煲蘋果無花果潤燥湯，給家人滋養五臓。

材料(4-6人)：蘋果2個、無花果6個、鮮山藥300克、蓮子15克、海底椰10克、麥冬6克、百合15克、鰂魚大條。

蘋果切塊去芯；鮮山藥去皮切塊；無花果、蓮子、海底椰、麥冬、百合洗凈浸泡半小時備。鰂魚去鱗及內臟，用薑片及油煎至黃金，放入煲湯袋。全部材料連用適量清水放煲內加熱，大火滾15分鐘後，改文火煲2小時。調味即可。

無花果和蘋果的天然甜味，結合鰂魚鮮味，這湯非常好渴，適合老人和小孩飲用，連平時不愛飲水和飲湯的小朋友也會愛上。蘋果無花果潤燥湯中蓮子、山藥、百合等，含有澱粉質，除了養生也有飽腹長肌肉的作用。

順帶說起，最近看來幾個無病而只是過消瘦的小孩子。

因為香港物質豐富，小孩子若非因病，過瘦多是父母餵養不當造成的。這幾組父母，都不約而同愛用垃圾食物和糖果來獎勵孩子正常用餐。孩子生來如白紙，他的價值觀來自身邊親人灌輸和教育。但這些父母的行為，變相同告訴孩子垃圾食物是獎品，那健康食物豈不變懲罰了嗎？

我常以我一個中醫朋友為例子，她的孩子從小生病就食中藥。不苦嗎？

總之她就不把食藥與「苦」字連結。反觀，很多家長在餵孩子食藥時，自己己不過灌輸「藥很苦」，「食藥很慘」，「食了（完成苦差）就有獎品」之類。既然父母這樣說，不要怪孩子會順著來討價還價了！