靈實「E.D. Project」為長者製作軟餐，讓他們擁有「吃得好的尊嚴」。最近相關的服務團隊炮製了蛋黃奶黃月餅軟餐，與長者共慶中秋佳節。
作為夾心照顧者，小編既要照顧家中長者，也要兼顧工作，為了減輕照顧所需的氣力，小編捐窿捐罅找尋省時省力又有效的方法，最近知道靈實社企團隊推出了一個新的服務計劃，名為「E.D. Project」，為進食或吞嚥有困難的長者製作特別的膳食。「E.D. Project」意為「Eating in Dignity」，希望透過此計劃，讓因疾病而未能如常進食的長者仍能夠擁有「吃得好的尊嚴」。
相關的服務團隊為此計劃舉行了一個介紹會，小編當然爭住報名。會上，靈實職員餐廳助理營運經理甘桂英示範了其中一款膳食(蛋黃奶黃月餅軟餐)的製作過程。她先用攪拌器把原個月餅絞碎，加入食用酵素後將之放進模具內，很快便製成一個與原裝月餅味道一樣，既安全又容易咀嚼的軟餐，加上外形幾可亂真，十分吸引。由於這種軟餐的製作方法能夠保持原本食物的味道，而且賣相與一般食物無異，讓有進食困難的長者亦可從中享受食物，提高生活質素。
看過示範，小編發覺無論在外形、賣相和味道上，軟餐都比傳統單一味道的糊餐更能勾起長者進食的意欲，讓他們重拾對進食的熱情與享受，有「吃得好的尊嚴」。介紹會亦設有試食環節，讓與會者親自品嘗軟餐的味道，當日小編試食了山竹牛肉及奶黃月餅等軟餐，其色香味均甚有水準，吃罷也想回家炮製給家中的長者享受，看見他們從軟餐中得到樂趣和滿足感，照顧者也甜在心頭。
筆者︰基督教靈實協會同工
色香味俱全的軟餐盛宴。
靈實舉行軟餐介紹會。