《用好脂肪做燃料》(Fat for Fuel)(註1)這本書由Joseph Mercola醫生(註2)撰寫，在 2017年3月由美國Hay House Inc出版社出版，最近獲美國亞馬遜網上書店(Amazon.com)評為 參考書(健康)(註3)類最佳書本之一。書本一共有368頁。
如果我們參考Mercola醫生的建議去吃多些好脂肪(註4)，少吃糖和澱粉質，我們可以瘦身和提高身體和腦部的活動能力。有心臟病，糖尿病和癌症(註5)的病人情況也會改善。Mercola醫生叫這種吃法做粒線體新陳代謝治療法(註6)。食療方面主要是利用生酮飲食法(註7)。生酮飲食(ketogenic diet)是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食法，透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物。正常情況下，肝臟會將 脂肪轉換為脂肪酸和酮體，酮體運到腦部取代葡萄糖成為能量來源。
注釋：(註1)書的全名是【 Fat for Fuel: A Revolutionary Diet to Combat Cancer, Boost Brain Power, and Increase Your Energy 】。(註2)Joseph Mercola醫生行醫25年，是一位自然治療法(natural medicine)的推動者。(註3)健康=health and dieting。(註4)好脂肪=good fats。(註5)心臟病，糖尿病和癌症=heart disease, diabetes and cancer。(註6)粒線體新陳代謝治療法= Mitochondrial Metabolic Therapy。(註7)生酮飲食法=ketogenic diet。
香港樹仁大學客座教授；大公國際傳媒學院講座教授 /email: [email protected]