不怕挑戰多求變迎機遇

上星期出席了美心集團的綠色午宴，品嘗了由本地零農藥、零化肥，以厨餘酵素種植的蔬果食材炮製的佳餚。企業推動ESG是不可逆轉的大潮流，就地而食也是全球飲食業崇尚的新趨勢。今次活動夥拍了機管局、國泰航空、煤氣公司和多間大學，濟濟一堂，為新一年帶來了充滿期待的開始。

全球經濟在2025年仍然面對不明朗的地緣政治挑戰，商界要在這種環境下繼續履行社會責任，又要向股東交數，不能不說是雙重挑戰。然而，這些目標只要協調好，能夠贏得公眾認同，一樣可以阻力變助力，畢竟公眾對環境保護、可持續發展的意識日強，有能力的機構在賺錢的同時兼顧社會均衡發展。

飲食業在過去1年遇到不少困難，包括市民北上消費和行內人手不足，釀成生意難做、成本上升的兩難之局。聽美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威說，自深圳一簽多行恢復後，本地人流明顯增多，食肆客源有改善。此外，本地商業和文藝活動增多，見到來自海外的旅客亦有上升，估計今年的市道有望改善。業界的信心增加，有賴當局持續改善營商環境，飲食業勢頭似有改善，期望主政官員能能再加把勁，催谷良性循環。

人力資源方面，現時不少工種仍然缺乏足夠勞動力，部分基層工種如洗碗招聘仍然不易。基層工種收入和工作環境近年有所改善，無奈坊間印象不易改變，有工無人做成為常態。去年TVB節目巡禮介紹一個節目構思《1日打工限定》，旨在介紹不同工種，讓外界了解不同工作遇到的苦與樂。

傳統觀感對工作是重白輕藍，年輕人入職傾向選擇白領，然而，在已發展國家由於供求關係，藍、白領收入基本上非常接近。以厨房工作為例，出色的主厨收入比專業人士有過之而無不及，行行出狀元已經在現實世界出現，究竟還有甚麼有樂趣、有前途的工種是個吸引的題材，所以構思推出後獲得外界不少迴響。

營商環境在過去數十年高速發展後，全面向好會變成差異化發展，經營有道，順應環境的企業比固步自封、十年如一日的機構更有適應力和發展潛質。如何順應客觀環境改變，主動迎接潮流的挑戰，是2025年商界謀發展、創機會的不二法門。