1.慢煮法國小牛脛骨
2.西班牙紅蝦及北海道帶子煙肉沙律 3.焗龍蝦汁通粉及芝士通粉 4.西班牙黑毛豬排 5.焗雪山
在吃扒前，「刀教授」會先向你介紹他們的十款肉刀，意法日美多個國家不同材質的供你選擇。
香港不但是美食天堂，還是肉食者天堂，各國扒房也不缺、港式、美式、法式甚至巴西式的都有，不過，要數真正炭燒扒房，還是得來尖沙咀的洲際酒店。
有留意財經新聞的可能知道，酒店已易主，為食八卦的我最關心當然是餐廳會否有改變，正巧相識多年的公關Sharon邀請大家去扒房試新菜，當然馬上去了尋找答案，得悉出酒店最少三十年不變，那麼大家還有很長日子吃到炭烤牛扒。要做好一間扒房，除了所選的肉要好，一個炭爐才是最重要，洲際的扒房當年要重裝，熟客最關心都是能否保有炭爐，吃過都知只有炭爐能烤出有炭香的扒來，今次試新菜，好在人夠多，在超強的七彩海鮮山以外，吃了五款肉食，大量配菜及他們的巨型甜品……只能說人多好辦事。
今次的試菜，傳統的牛柳等當然夠水準，令人驚喜的是一道慢煮法國小牛脛骨(即牛膝)，先將整塊牛膝慢煮了廿小時，令肉質軟腍但不散，再加入香料等炭烤，質感與炆燉大不同，而且吃到筋膜的彈牙，很好吃。而另一樣令人驚喜的是他們的黑毛豬排及蘋果木煙燻厚煙肉，很多餐廳也有西班牙的黑毛豬，但這裡燒出來的炭香極出色，不用繁複煮法，已將好的食材提升了極高層次；而那厚切煙肉，爽脆燻香，配紅酒吃簡直是極品，是城中罕有的超班煙肉。
洲際扒房還有另一大賣點，超巨型的甜品！它的甜品絕非兩個人吃得完，往往都重達1KG，今次吃的焗雪山中就有九球雪糕，而那個看來有磅半的伯爵茶鮮芒果忌廉蛋糕也是一般餅店賣的大小，要吃洲際扒房，記得Call齊人。
1.慢煮法國小牛脛骨 75安士/ $2,310─牛仔肉沒有濃濃的牛味，卻有不同的肉質口感，而且肉味卻是淡淡地介乎紅白肉之間，最好不要過分調味，這個牛脛骨有香料香，肉不散，再帶點點炭燒香，極好。
2.西班牙紅蝦及北海道帶子煙肉沙律 $398/份─海鮮夠新鮮是應該的，配上細細片帶點煙韌的煙肉及特調的芥末沙律汁，令海鮮味道更豐富。
3.吃了那麼多肉還吃配菜? 無法呀，這裡做的焗龍蝦汁通粉及芝士通粉濃郁惹味，吃一口會上癮的。
4.西班牙黑毛豬排16安士/ $680 炭燒蘋果木煙燻厚切煙肉 $120─優質扒房的特色是，絕不會用醬汁掩蓋肉味，外表就是簡單炭烤的扒，不花巧，卻吃得到燒得好絕無浪費優質的食材。
5.焗雪山$328─很多餐廳已經不肯做的經典甜品，因為必須即叫即做，這座火山內有三款自製的雪糕，配上焦香蛋白 酸甜剛好。
The Steak House winebar + grill
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂低座 電話：2313 2323