我愛燉奶，就是不愛燉蛋，別以為我怕膽固醇，因為一個健康正常的人，只要一星期吃不超過5隻蛋黃的分量，尚算合乎標準。或許，我就是愛那種純蛋白香氣，加上鮮奶，天作之合。
為了健康，找來的就是脂肪極少的脫脂奶，脂肪少了，但蛋白質不減，絕對是最健康的減肥甜品。
材料：(1人分量=135Kcal)
脫脂奶1盒(235毫升)
蛋白2隻
代糖兩包(可自行調校甜味)
做法：
1. 將脫脂奶加入鍋中，加入代糖煮至微暖。
2. 將蛋白拌勻過篩，倒進小碗內，加入(1)，拌勻。
3. 用小匙刮去氣泡，蓋上錫紙。
4. 燒滾水，將燉奶隔水用大火蒸5分鐘。
5. 熄火，不要打開鑊蓋，多焗15分鐘，即成。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
