曾造蛋糕的朋友或許也知道，蛋糕材料中的牛油是何其多呢！不能想像若正控制體重的你，將一口又一口的牛油送進口裡，是那樣的可怕！幸好，現在多了一個低脂的秘方，那不就是將低脂牛油也加進去吧，脂肪大減之餘，加入香蕉更可以添加纖維呢！
材料(分量約造4個)：(1人分量＝200kcal）
低脂牛油 70克
雞蛋 2隻
低筋麵粉 100克
泡打粉 1茶匙
代糖 6湯匙
香蕉 1 1/2隻
杏仁碎 25克
預備：
1.預熱焗爐至180℃。
2.將低筋麵粉和泡打粉一齊過篩。
3.將低脂牛油放入微波爐內加熱約30秒，
待其溶化成低脂牛油溶液。
4.香蕉去皮，用叉壓成香蕉茸，雞蛋拌勻成蛋液。
造法：
５.低脂牛油溶液和代糖放入打蛋盆內，
用電動打蛋器拌勻至奶白色。
６.逐少加入蛋液，再用電動打蛋器拌勻。
７.加入香蕉茸、已篩的粉類及10克杏仁碎，
用膠刮拌勻成麵粉漿。
８.將麵粉漿倒進迷你長形焗模中至八成滿，再灑上合桃碎，排列焗盤上，放入焗爐焗約12分鐘至金黃色即成。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
