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2013-10-18 06:00:00

冬蔭功湯米粉

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傳統的冬蔭功總愛伴入椰奶,令冬蔭功的健康指數大大降低,主要原因是椰奶含有高脂肪量,雖然屬植物油脂,可惜其飽和脂肪含量高。千萬別小看飽和脂肪的影響力,它足以提升體內膽固醇量,是不健康的油,所以關注膽固醇的你,椰子及椰奶等,都是少碰為妙。

 

 

 

材料: (1人分量=384kcal)

中蝦 5隻

草菇 8粒

香茅 2枝

紅辣椒 3隻

青檸 2個

檸檬葉 5片

辣椒膏 2茶匙

南薑 2個

魚露 1-2湯匙

低脂椰奶 50毫升~

米粉 1個

 

調味料:

雞粉 1湯匙

鹽 1/3茶匙

黃糖 1湯匙

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造法:

1.中蝦去刺、剪腳、去腸、洗淨瀝乾,

 將蝦頭及蝦身分開。

2.草菇洗淨,瀝乾,切半。

3.香茅用刀背拍鬆,切段。

4.紅辣椒斜切絲。

5.青檸切半,用手唧出檸檬汁。

6.檸檬葉用手弄碎。

7.南薑洗淨,切片。

8.燒滾水,放香茅段、南薑片和檸檬葉,慢火滾10分鐘。

9.放入蝦頭、草菇粒、紅辣椒絲、青檸汁、辣椒膏、魚露、低脂椰汁和調味料,慢火再滾20分鐘。

10.然後放入米粉和蝦身,轉中火煮5分鐘即成。

 

黃凱詩,一個愛吃又怕胖的營養師,認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。