傳統的冬蔭功總愛伴入椰奶，令冬蔭功的健康指數大大降低，主要原因是椰奶含有高脂肪量，雖然屬植物油脂，可惜其飽和脂肪含量高。千萬別小看飽和脂肪的影響力，它足以提升體內膽固醇量，是不健康的油，所以關注膽固醇的你，椰子及椰奶等，都是少碰為妙。
材料： (1人分量＝384kcal)
中蝦 5隻
草菇 8粒
香茅 2枝
紅辣椒 3隻
青檸 2個
檸檬葉 5片
辣椒膏 2茶匙
南薑 2個
魚露 1-2湯匙
低脂椰奶 50毫升~
米粉 1個
調味料：
雞粉 1湯匙
鹽 1/3茶匙
黃糖 1湯匙
造法：
1.中蝦去刺、剪腳、去腸、洗淨瀝乾，
將蝦頭及蝦身分開。
2.草菇洗淨，瀝乾，切半。
3.香茅用刀背拍鬆，切段。
4.紅辣椒斜切絲。
5.青檸切半，用手唧出檸檬汁。
6.檸檬葉用手弄碎。
7.南薑洗淨，切片。
8.燒滾水，放香茅段、南薑片和檸檬葉，慢火滾10分鐘。
9.放入蝦頭、草菇粒、紅辣椒絲、青檸汁、辣椒膏、魚露、低脂椰汁和調味料，慢火再滾20分鐘。
10.然後放入米粉和蝦身，轉中火煮5分鐘即成。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
