最近，新加坡航空獲全球旅行者投票選出成為2018年Skytrax全球十大航空公司排行榜第一名。在競爭激烈的航空界，要從上年的第二名爬升至第一位，由上至下的管理及執行都要下不少苦功。以該公司的空中服務員入職為例，培訓為期14星期，當中要接受飛航安全、機艙設施、急救應變、災難處理等職能訓練，各方面飲食服務及知識當然要受訓，而化妝儀容、談吐溝通，甚至乎體型都有嚴格要求，難怪人工在業界相對偏高。
該公司近來推出全新商務艙中式餐饍，由現任蘇浙匯餐飲集團副總裁、米芝蓮一星廚師朱俊先生作為其中一位國際烹飪顧問。其實飛機上的餐飲並不容易處理，幾百人在高空上飛行，食品安全要求非常嚴格；食材要預早製作之餘，又要保持上菜時的新鮮及口感，統統都是大挑戰。