近年愈來愈多朋友熱愛日本清酒，若再配以日式料理，美酒配佳餚帶出的和風滋味的確令人難忘。Ray今次要介紹都會海逸酒店一個清酒活動，就係下個月尾由千鶴日本料理與屈臣氏酒窖合作的日本清酒晚宴，5款大門酒造的清酒，配以精心設計的9道菜日式料理，大門酒造主人更將親臨晚宴，與客人分享品味清酒的專業知識和造酒技術，經歷一趟日本風情舌尖之旅。
創立於1826年的大門酒造，立足於在關西大阪府，大門6代人均秉承著200餘年的傳統釀酒方法，堅持小批量手工生產，而材料方面使用低礦物質的山泉水及最高品質的兵庫山田錦原米，清酒充滿了米的香甜，多種食物配搭皆宜。至於千鶴日本料理的廚師，為今次晚宴特別採用了日本直送食材，以豐富的海鮮入饌，帶出日本清酒的芳香。例如3款手作前菜，包括銀鱈魚腩南蠻漬、炸豆池魚、
什菜條配西京沙律汁，配以大門酒造經典之作利休梅純米吟醸静香。肉質肥美的燒原隻日本真蠔，帶有輕微金屬味和海水味，配上同樣口感輕盈、細膩且微酸的大門55純米吟醸，可算絕配。