（2人分量=598kcal）
印度咖喱以「辛、香」聞名，其咖喱香料均屬低卡草本食材，平均每湯匙只約15至20卡，非常適合健康減肥時烹調之用，至於仍然有很多人認為咖喱非常致肥，因為很多餐廳廚師均用上大量油分去烹調，一客咖喱雞往往用上1至2湯匙油，即約150至250卡，加上雞皮及其肥膏，800至1000卡便袋袋平安了！
材料：
雞肉 240克
洋葱 1/2個
蒜頭 1瓣
Masala 1茶匙
番茄碎 1碗
茄膏 1湯匙
辣椒粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
黃薑粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1½茶匙
原味乳酪 1杯
油 1茶匙
1.雞肉洗淨，瀝乾，切件。
2 .洋葱去衣，切碎。
3 .蒜頭去衣，剁成蒜蓉。
4.燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉和洋葱後，放入雞件炒至金黃色，下Masala、番茄碎、茄膏、辣椒粉、紅椒粉、黃薑粉、鹽、糖及一碗水。
5 .蓋上鑊蓋，用中火煮約20分鐘至雞肉熟透，期間可加入適量水分以免過乾。
6 .待雞肉熟透後，熄火，加原味乳酪，拌勻，上碟即成。