幾個月前，澳門永利皇宮的「川江月」四川菜館甫開幕，就一枱難求，港澳兩地美食客撲去訂枱。經過幾個月的市場消化，訂枱情況逐趨回穩，據說兩星期至一個月前訂枱也是有機會。
川江月的風頭如此強勁，因為是由名廚André Chiang江振誠全力打造，他是「亞洲50最佳餐廳」的寵兒，既有餐廳打入50強，還於2018年獲頒授「終身成就獎」 。自從他在新加坡的星級餐廳Restaurant ANDREA在2018年結業，大家都很想知道他有何新動向，使川江月的來臨變得萬眾期待。
所以呢，莫以為川江月只會給你熟口熟面的水煮魚或麻辣火鍋，其菜式是揉合了四川傳統口味與法式烹調技術，亦灌注了江振誠的個人創意，同時展現四川菜的多元化面目，一邊吃一邊有讓人眼界大開之感。
現時川江月只做晚市，而且不設單點菜單，只售每位$1,888、共16道菜的「春夏特色晚膳」，要去品嘗就要準備留空肚子。