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現今世上有許多「廚神」,有星級餐廳在手固然可叫做神,但在電視煮番兩味也自稱是神,就未免太過分吧。
在台灣,能夠被公認為「廚神」的為數不少,其中一位殿堂級的「女廚神」名叫阿嬌,若干年前在街邊擺賣湯羹還清所有債務而一舉成名,繼而先後開設幾間食肆,有些都關閉了,阿嬌亦經歷離婚,現在據說已回歸田園,不過由她前夫主理的食肆「阿嬌的店」,仍在新北投繼續營業,要品嘗阿嬌著名菜式的朋友,可藉著她前夫的手藝感受一下。
「阿嬌的店」的其中一道招牌菜,是煨瓢瓜,以豬大骨熬煮10個小時變成高湯,再以高湯慢煨瓢瓜2小時,上枱時加入老母雞湯勾芡調味,使瓢瓜從未如此高貴過。
另一出色之作是滷肉飯,只採用豬胸的肥美位置,以米酒不加水煮17個小時,令皮和肉均酥軟得像融化一樣,搭配白米真是一流。