名店平食

精明消費不單是普通受薪階層，有錢人如何花錢花得有價值，往往另有心得。有屬於富裕階層的朋友，最近談起食早餐，聲稱在酒店不比在茶餐廳貴多少，令其他人齊聲質疑。

有錢朋友經常當五星級酒店是飯堂，早、午、晚3餐時時光顧。他說在酒店食早餐，頭一杯咖啡收費，然後免費添飲，時間坐得久飲2、3杯，多士早餐有四塊連牛油，果醬不收錢，駕車前往不收泊位費，離去時給小費20或40元。由於是熟客，招呼非常好，以這個收費和服務，和出名一點的茶餐廳根本相去不遠。

他說，酒店集團屬於首富級人馬，剛公布業績虧蝕數億元，等如日蝕300萬，若非名下有大量物業收租補貼，恐怕蝕得更多。

這間酒店偶然去過食早餐傾生意，收費還可以算是豐儉由人，只是門面輝煌，不是人人會想到看餐牌收費。至於集團半年蝕幾億元，應該不單是香港生意，也有商譽或維修折舊等因素。有錢朋友心中有自己的算盤，認為性價比高，所以幾乎天天光顧，在其他人眼中，無疑是過上等人的生活，不同於普通上班族。

香港有不少傳統名店，收費和服務仍然有競爭力，剛和內地企業家分享來港消費，他最喜歡到中環渣打總行地下的名店用餐，有時還會和主厨交流，最欣賞是該店的食材用料。這家名店的主厨不時會到TVB的煮食節目分享厨藝，而且不一定是貴價上菜，家庭菜式同樣涉獵。其實，本地有不少食肆都很有特色，由於經營多年有了家底，食物收費不必很貴，已經做出質素，應該有足夠實力吸引鄰近識飲識食的消費者。