開Party用酥皮炮製精緻小頭盤就最好不過，用嚟做下午茶tea set嘅鹹點一樣咁適合！
材料：(3個分量)
酥皮─1塊
蛋─1隻
洋蔥─2湯匙(切碎)
海蝦─10隻
淡忌廉─1/2杯
牛油─少許
鹽─少許
Mozzarella芝士─2湯匙
1. 先把酥皮放於室溫解凍。
2. 用大餅模在酥皮上壓出9個圓形，撕走多餘的酥皮塊。
3-4. 將兩塊酥皮重疊(造3分)，餘下3塊酥皮再用小餅模裁走中間部分。
5-6.把酥皮圈放上圓酥皮上，再塗上蛋漿。重複以上步驟，造出3個酥皮盒。
7.放入已預熱至200℃的焗爐，焗20
分鐘。
8-9.用叉挖走酥皮盒中間位置。
10.煮熱牛油，以中火把洋蔥炒2分鐘。
11. 加入海蝦煎香。
12. 加忌廉煮滾，加入牛油及芝士。
13. 把材料釀入酥皮盒。