他身材壯實，卻是一個真正無膽之人。他無可辯駁，因為他的確做完了膽囊切除手術。手術後，平日飲食隨便的他，點菜時，像個減肥中的少女，前思後想，猶豫不決。
「我都唔想㗎，但一食錯又肚瀉，怕怕了！」他還投訴手術後，醫生只告訴他不要食油膩，然即使少油飲食，他依然很容易肚瀉。我笑，醫生不是營養師，沒時間跟你說那麼詳細，是情有可原的。
其實膽囊切除手術後首一個月，除嚴格注意飲食少油外，連雞蛋黃和牛奶這些也會引起肚瀉。部分人要兩、三個月後才能回復「正常而健康的飲食模式」，即是：
一， 以清燉、蒸煮代替油炸、油煎、燒烤，並應避免用麻油、沙律醬及辣椒醬等油脂多的調味料。
二， 肉類選擇優先序為：禽鳥肉(例如鴿、雞、駝鳥)、魚肉、牛肉、羊肉和豬肉。煮食前，皮肉之中的油脂，應全部切除。
三， 少食高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃、酪梨(牛油果)、榴槤等。含油分的堅果類，如花生、腰果、核桃、松子、杏仁等，只能間中適量攝取。
四， 少吃易產氣的飲食，如汽水、豆及豆製品類、椰菜、洋蔥、番薯等。
五， 多食胡蘿蔔素及維他命C豐富食物，例如深綠色及深黃色之蔬果。
六， 多飲清水。間中可飲「利膽鮮果汁」：
材料：新鮮蘆筍、紅蘿蔔各100克榨汁濾渣，飲時加提子汁調味。慢性膽囊炎患者或膽囊切除手術後病者皆適飲。
高級營養師，國際針灸醫師。熱愛地球，崇尚自然，閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食療。 電郵：[email protected]