照護食社區宴會

為照顧吞嚥困難人士而推動的各項「照護食」計劃進行得如火如荼，包括「照護食種子餐廳計劃」，我們及伙伴為餐廳提供培訓，當中亦有營養師及言語治療師參與，務求餐廳能夠提供合適的照護食餐膳，讓吞嚥困難人士和家人朋友可以同枱享用美食，首階段已有四間不同類型的種子餐廳參與計劃。

除了用心研發照護食餐膳，也要得到顧客的意見才能不斷精進，故邀請長者親身到餐廳試食是重要一環，最近率先在其中一間提供簡約和風洋食的種子餐廳舉辦首場社區宴會，約三十位來自耆康會兩間長者地區中心及香港聖公會麥理浩夫人中心的老友記和照顧者一起品嚐不同等級的照護食餐膳，老友記都十分享受與家人同枱享用照護食的時光。

期間，言語治療師及我們的工作小組介紹照護食及吞嚥困難資訊，以至分享測試方法。老友記都十分投入，也對餐膳提供很多意見，例如實際吞嚥時的情況、食材切法不同可改變軟硬度及烹調時間、怎樣調味會更適合長者等等。當中有一位八十多歲的婆婆特別喜歡南瓜忌廉湯，她的女兒說平常媽媽進食速度較慢，現在看見媽媽自行一口一口進食喜歡的食物，感到十分開心。老友記的意見不單有助進一步調整餐膳質素，也讓餐廳了解銀髮經濟族群的需要。