來到雞年，我先跟家拜個年，恭祝大家今年心想事成、生活愉快、身體健康、好酒長飲長有！
如今回想起來，我在猴年也真是驛馬星動，出門超過十次，當中，大部分都是與工作有關，單是台北便去了八次；上海及東京也分別去了兩次；至於澳門及廣東省內的，則我也記不清了。
相比起香港，台灣及日本的威士忌市場無疑是「要」大上很多，而且發展也成熟得多。所以，要在香港發展威士忌事業，有必要去這兩個地方，好好觀摩及考察，例如參加當地的酒展如台北的Whisky Live及東京的Whisky Festival，與當地的酒商、代理及零售商會面，到訪當地的酒吧，以及拜會一些知名的業界代表。
在威士忌這範疇當中，台灣及日本與香港其中一項最大的分別，是兩地都有著自己的威士忌蒸餾廠，而香港迄今仍然沒有。早陣子，也有聽一些業界朋友說過，內地有個別省份正在興建酒廠，至於香港？由於各種條件所限，想來並不容易。
我去年在台灣及日本也分別參觀了兩家酒廠，台灣的是噶瑪蘭(KaVaLan)及南投(Omar)，日本的就是白州(Hakushu)及秩父(Chichibu)。四家酒廠的出品，都有著一些我相當欣賞的酒款，而酒廠本身，可說是風格各異，各具特色。以規模而言，當然是噶瑪蘭及白州較為優勝，而前者的新廠房於去年尾投產後，規模及產能也更上一層樓；白州方面，那猶如置身於森林中的環境，優美得讓參觀者未飲先醉。
在南投及秩父，感受到的卻是截然不同的味道，南投的是台灣獨有的人情味及在地氣息，還有酒廠方面勇於嘗試及創新的能力；至於秩父，則是一種濃濃的工藝精神及堅持。總括而言，四家酒廠也相當值得參觀，有機會的話，我也必定會逐一再次到訪。