從事葡萄酒班導師及品酒活動策劃工作至今，不時會遇上認為「酒是既深奧又難明白」的人，我的回應一向都是：「酒確實是頗為奧妙的東西，但最重要是，你喜不喜歡那杯(瓶)酒，口味合不合心意；懂不懂酒，又或者有多懂得欣賞，那是後話；識揀酒與否，亦是其次，找個知道自己口味的葡萄酒從業員便可以為你挑選即可；然而若是回到最基本，連自己不喜歡甚麼也不知道，那很大機會永遠都不能明白酒為何物。」
或許今時今日的香港人在工作上碰到太多要思考的問題，一浪接一浪，沒閒暇讓腦袋放放假，換來的是連日常生活中的小事，也要想這想那，加上當選擇多的是之時，很容易出現「選擇困難症」，覺得事情很複雜。
自問很喜歡思考，又愛每事問及尋根究底，經常也會就著一個題目，沉思一番。不過，近幾年在外跑多了，旅途上碰到的人和事，驅使我明白到生活可以很簡單，而且有些時候，越追求越執著，便越摸不著頭腦，繼而成為煩惱，人也變得煩躁起來。相反，當我們能夠放輕鬆，給腦袋一些空間，總能讓曾經吸收過的知識與汲取過的經驗融會貫通起來，想通了，即使眼前的問題有多複雜，也會覺得問題其實很簡單。
酒學就是這樣子，若能夠於開初之時放鬆自己，以平時我們享用美食一樣的心情去讓味蕾感受葡萄酒的味道，邊飲邊學，再向自己喜歡的酒款進發，深入一點去了解箇中細節，如此循序漸進學習，自不會覺得葡萄酒是太過深奧的東西，卻會越學越愛，越愛越懂。