橄欖，代表和平和希望。有人說是源自希臘神話，也有說來自聖經。
聖經故事中，人類始祖阿當和夏娃偷食禁果被上帝逐出伊甸園後，在地上過凡人生活，生兒育女，繁衍眾多。許多個百年後，地上的人類生活糜爛，道德淪亡。上帝忍無可忍，決定用洪水毀滅地球，全世界只得諾亞一家，帶同各種動物一對登上方舟而避過洪荒之災。洪水來，洪水去。諾亞每日放出鴿子，試探水退情況，終於有一天，鴿子叼著一根翠綠的橄欖枝飛回來，這表示洪水已退並露出陸地，浩劫已過，大地生機再現！
西方對白鴿和橄欖的懸念，來到民以食為天的國度，都變成桌上鮮。橄欖入藥即是青果，味甘性平，入肺胃兩經，能清肺利咽，生津，解毒。由於橄欖有健脾消滯及解魚腥毒的作用，所以民間常用欖角來蒸魚及炒菜，不但別具風味，更有食療保健作用。
中醫會用橄欖來治療肺胃實熱、感冒或飲酒過度引起的咽喉腫痛。治喉痛的食療古方「青龍白虎湯」，就是用鮮橄欖15克，鮮蘿蔔250克，切碎或切片，加水煎湯食。取其橄欖清熱解毒利咽，蘿蔔清熱瀉火，治療咽喉赤熱腫痛，頗見效果。
流感高峰期將至，政府呼籲長者及小孩接種流感疫苗。古代沒有疫苗怎辦？老百姓就會在流感高峰期時，煮一壼「青龍白虎湯」當茶飲。若是給小孩子飲的話，還可以加入少許麥芽糖調味。
話說回來，其實西方人一樣很懂得吃橄欖啊！
中醫師，高級營養師，國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療，及入廚烹調健康美食。