近日天氣悶熱至34度，做一杯乳酪消暑是不錯的選擇。
材料(約8小杯)分量 ‧芒果─3個 ‧牛奶─240毫升 ‧奶油─100毫升 ‧砂糖─50克 ‧魚膠片─15克
做法： 1.魚膠片剪成小片，再浸水10分鐘，撈起隔水待用。 2.將其中一個芒果肉切成小粒，其餘切碎加入15克砂糖，放入攪拌機攪成茸。 3.將牛奶、奶油和35克砂糖以小火煮兩分鐘，再加入魚膠片攪勻。 4.加入七成芒果茸慢慢攪勻，再倒入小瓶冷藏兩小時。 5.在表面倒入其餘的芒果茸和芒果粒，再冷藏一小時即成。
芒果乳酪