今天正值初七，又稱人日，傳統上必需吃麵條，寓意長壽，或吃粥品，以求豐衣足食。所以我特別為大家帶來寓意吉祥的「荷包滿滿長壽麵」，希望大家今年健康又豐收！各類餡料中，我最愛韭菜配鮮蝦，因為韭菜獨有的香味，配上鮮蝦的爽甜，真的很令人回味，加上小量麻油，令味道再增值，配上芥蘭及蝦子麵，一碗簡單的雲吞麵營養已非常均衡，祝大家生日快樂！
材料：（2人分量=760kcal）
蝦 4隻
瘦肉 80克
韭菜 1碗
蛋白 1隻
雲吞皮 10片
雞粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
麻油 1茶匙
清雞湯 1/2 碗
薑片 2片
蝦子麵 2個
芥蘭 1碗
做法：
1.蝦去殼，去腸，瀝乾，切粒。
2.韭菜洗淨，瀝乾，切碎。
3.芥蘭洗淨，瀝乾，切小段。
4.瘦肉碎，加入蝦粒、韭菜、蛋白、雞粉、鹽、胡椒粉和麻油，拌勻成雲吞餡。
5.將雲吞餡放雲吞皮中間，沿雲吞皮邊塗上少許水分，用手黏合雲吞皮邊，成鮮蝦韭菜雲吞。
6.煲滾水，加入清雞湯及薑片，煲滾後放入蝦子麵略煮，再放入芥蘭和鮮蝦韭菜雲吞。
7. 當雲吞浮於水面時即表示熟透，
上碗，即成。