醃肉，能為肉類添加額外鈉質，容易令食物之營養指數減低。要烹調出美味又健康的食物，天然香料就大派用場。可是，每款香料需夥拍合適的食材，才能為佳餚加分。例如迷迭香便多配雞肉，芫荽跟上海鮮，絕對是天作之合，而豬肉片搭上薑汁，就是絕對的匹配。大家不妨由這道菜開始，學習將香料入饌，減低菜式的鈉質含量。
材料：(1人分量=440Kcal)豬肉 120克
洋蔥 1/2個
薑蓉 1湯匙
白飯 1碗
水 1/3碗
油 1茶匙
豬肉片醃料：
生抽 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
糖 1/2茶匙
造法：
1.豬肉洗淨，瀝乾，切片，用豬肉片醃料醃好。
2.洋蔥去衣，切絲。
3.燒熱易潔鑊，下油，放入薑蓉，加入豬肉片炒勻。
4.再放入洋蔥絲，加入水份，略炒，至洋蔥絲軟身，上碟，伴白飯同食。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
