每個人心目中，總有一些開心食物。這些食物，就好像安慰劑，當你感到失落迷惘時，吃過了它，就好像有一股不知從哪裏來的正能量，給你打氣。我的開心食物，就是這一道菜了！除此之外，用它來減磅也有不錯效果，能瘦身的奧秘就在芋絲，其熱量低也飽肚，它吸汁的效果跟這道菜簡直是絕配呢！
材料：(2人分量=370kcal）
薯仔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥1/2個、瘦肉片80克、芋絲14扎、脫脂雞湯150毫克、油1茶匙
調味料：生抽1茶匙、雞粉1/2茶匙
瘦肉片醃料：生抽1/2茶匙、胡椒粉少許
做法：
1. 將薯仔及紅蘿蔔去皮、洗淨、切角。
2. 洋蔥去衣，切角。
3. 拆開芋絲結，令芋絲吸取更多汁料。
4. 瘦肉用瘦肉片醃料醃好。
5. 燒熱鍋，下油，先將洋蔥爆香。
6. 炒香瘦肉片。
7. 再將薯仔、紅蘿蔔及芋絲放進熱鍋中。
8. 加入脫脂雞湯，大火煮3分鐘。
9. 用生抽和雞粉調味，拌勻，收細火，炆煮20分鐘。
10. 待紅蘿蔔煮至腍身，即成。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
材料：(2人分量=370kcal）
